A star is born!

FREYA LICHTI & ALEX STROHSCHNEIDER

Wenn man in der Weinszene erzählt, dass Zwei, die jahrelang bei Bürklin-Wolf für die Biodynamie zuständig waren, gemeinsam ein Weingut gründen, sorgt man direkt für Aufsehen.

Doch Freya Lichti und Alex Strohschneider stehen noch ganz am Anfang. 2019 war ihr erster Jahrgang unter der eignen Marke: lichti&astroh! Mit gerade mal drei Weinen haben sie die Stunde null eingeläutet und laufen jetzt mit großen Schritten in Richtung Weinwelt. Diese Schritte gehen aktuell noch vom elterlichen Weingut Freyas aus, wo lichti&astroh momentan untergeschlüpft ist. Der Weg geht aber ganz klar hin zur eignen Philosophie ihrer Weine. Das heißt weit weg vom Mainstream, ganz nah ran an die Natur und ihre Gaben. Ziel ist ein eigenes, biodynamisches Weingut.

Alle Weine sollen spontan vergoren werden, Enzyme oder Reinzuchthefen kommen ihnen nicht in den Keller. Es geht um puristisches Weinmachen. Die Weine sollen auch nur ganz leicht geschwefelt und spät gefüllt werden. Die verwendeten Holzfässer werden kaum getoastet damit die feine Frucht der Weine nicht übertönt wird. Denn Freya und Alex wollen auf keinen Fall Kaffee- oder Vanille-Noten in ihren Weinen. Es geht ihnen darum Terroir und Rebsorte authentisch widerzuspiegeln.

Beim perfekten Lese-Zeitpunkt dreht sich bei lichti&astroh deshalb alles um die Aromatik der Trauben. „Ich bin während dieser Zeit ständig im Weinberg und probiere“, erklärt Alex. „Ob das Lesegut 90 oder 95 Grad hat ist nebensächlich. Wichtig sind nur Geschmack sowie Säure und natürlich, dass die Trauben kerngesund sind.“

Und so zurückhaltend und zaghaft das Winzerpaar manchmal auftreten mag, um so gewaltiger und voluminöser sind ihre Bouquets. Keinesfalls so, dass man erschlagen wird, keinesfalls parfümiert und unnatürlich. Komplex, und doch präzise, eben wie eine gelungene Vorspeise. Es macht Lust auf mehr. „Es geht uns um Weine, die die Leute begeistern. Nicht, weil sie nach Banane oder Maracuja duften und schmecken, sondern weil sie die Aromenvielfalt der Natur und des Terroirs perfekt wiedergeben.“, so Freya über ihre Weine.

Das bringt die Zukunft

Der Weg zur Biodynamie ist sicherlich noch ein langer, aber die beiden Jungwinzer von lichti&astroh wollen ihn aus Überzeugung gehen. Denn sie sind sich ihrer Fähigkeiten und besonders der Fähigkeiten der Natur bewusst und leben den ganzheitlichen Gedanken auch abseits der Reben. Damit ziehen die beiden los. Ohne großes Budget im Hintergrund, dafür mit außergewöhnlichen Weinen und einer Überzeugung, die Natur in die Flasche zu bringen. Hier entsteht die Magie der ersten Stunde eines künftigen Spitzenweinguts.