Diesen Grauburgunder muss man genießen, so lange es ihn noch gibt! Und das wird leider nicht mehr lange der Fall sein. Im über 50 Jahre alten, knorzigen Weinberg steht kaum noch ein Stock, bald wird er gerodet.

In diesem Fall ist aber nicht Wolfgang der Held, sondern die Lage, sie heißt nämlich Bissersheimer Held.

Oben hat sie fruchtbaren Löß-Lehm-Boden, in der Tiefe Buntsandstein.

Sehr viel Arbeit steckt in diesem Wein, der wegen seiner langen Maischestandzeit von 50 Stunden besonders viel Griffigkeit aufweist. Einen Teil baute Wolfgang im Holz aus, einen Teil im Edelstahl, und er gönnte ihm ein langes Hefelager. Herausgekommen ist ein kraftvoller Grauburgunder mit mineralischer Struktur, der beste des Weingutes.