2018 Cabernet Sauvignon "schiefer Rebell"

Ein „schiefer Rebell“ ist dieser Cabernet Sauvignon von der Mosel im wahrsten Sinne. Denn ein bisschen Rebellion klingt für den ein oder anderen sicherlich mit, wenn man sich eine Rebsorte der Neuen Welt an die traditionelle Mosel denkt. Doch genau darin liegt das Können des Moselvisionärs: anders zu sein und dabei seinem Stil treu zu bleiben. Und das tut Tom Benz auch bei diesem Signature Wein, denn wie es der Name schon erraten lässt, kommen die Trauben aus einer Schieferlage – der Minheimer Günterslay. Die kräftigen Trauben aus dem Steilhang, fast schon überreif gelesen, haben drei Monate Maischestandzeit bekommen und kamen nach der spontanen Gärung und einem BSA (spontaner biologischer Säureabbau) für 18 Monate in französische Barriques.

Daraus entstanden ist ein wunderbar kraftvoller, geschmeidiger und somit auch recht typischer Cabernet Sauvignon. Sein dichtes Aroma lässt nicht nur die kräftige, dunkle Farbe im Glas erahnen, auch die Nase begeistert bereits mit Beerenfrüchten, leichten Röstaromen und einem Hauch Leder. Die geschmeidigen Tannine bleiben lang, aber angenehm im Mund und sind das große Finale von dunkler Schokolade und reifen Johannisbeeren. Ein Wein, der definitiv nicht nur aufgrund seiner Rebsorten-Anbaugebiets-Konstellation im Gedächtnis bleiben wird.

Damit ist der Wein so besonders wie die Anlässe, zu denen der Winzer ihn empfiehlt. Doch manchmal ist auch ein gemütlicher Abend zu Zweit schon Anlass genug für so eine außergewöhnliche Flasche, denn er mag probiert werden – es sind nur 220 Flaschen auf Lager!