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ausgetrunken
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Abschalten vom Arbeitsalltag, der Arbeit & die Sonne des Jahres 2018 in wenigen Flaschen konzentriert.
Ein „schiefer Rebell“ ist dieser Cabernet Sauvignon von der Mosel im wahrsten Sinne. Denn ein bisschen Rebellion klingt für den ein oder anderen sicherlich mit, wenn man sich eine Rebsorte der Neuen Welt an die traditionelle Mosel denkt. Doch genau darin liegt das Können des Moselvisionärs: anders zu sein und dabei seinem Stil treu zu bleiben. Und das tut Tom Benz auch bei diesem Signature Wein, denn wie es der Name schon erraten lässt, kommen die Trauben aus einer Schieferlage – der Minheimer Günterslay. Die kräftigen Trauben aus dem Steilhang, fast schon überreif gelesen, haben drei Monate Maischestandzeit bekommen und kamen nach der spontanen Gärung und einem BSA (spontaner biologischer Säureabbau) für 18 Monate in französische Barriques.
Daraus entstanden ist ein wunderbar kraftvoller, geschmeidiger und somit auch recht typischer Cabernet Sauvignon. Sein dichtes Aroma lässt nicht nur die kräftige, dunkle Farbe im Glas erahnen, auch die Nase begeistert bereits mit Beerenfrüchten, leichten Röstaromen und einem Hauch Leder. Die geschmeidigen Tannine bleiben lang, aber angenehm im Mund und sind das große Finale von dunkler Schokolade und reifen Johannisbeeren. Ein Wein, der definitiv nicht nur aufgrund seiner Rebsorten-Anbaugebiets-Konstellation im Gedächtnis bleiben wird.
Damit ist der Wein so besonders wie die Anlässe, zu denen der Winzer ihn empfiehlt. Doch manchmal ist auch ein gemütlicher Abend zu Zweit schon Anlass genug für so eine außergewöhnliche Flasche, denn er mag probiert werden – es sind nur 220 Flaschen auf Lager!
Weingut Thomas Benz
Moselweinstr. 40, 54518 Minheim/Mosel
Deutschland
Für die bestmögliche Geschmacksentfaltung
besonderen Anlässen wie Familienfeiern, Hochzeiten, in die Winterzeit; auch zu Wild, Rind und kräftige Soßen
Nicht nur unsere Winzerentdeckungen erhalten erste Auszeichnungen (Weingut Bicking & Bicking ist “Entdeckung des Jahres 2022” im VINUM Weinguide und nominiert zum “Newcomer des Jahres 2022” im FALSTAFF
Im Winter ist die Lese vorbei, der Wein liegt im Keller und der Winzer mit einer Flasche Wein auf dem Sofa? Nicht ganz! Doch was machen Winzer im Winter? Tatsächlich sind sie mit allerlei unterschiedlichen Aufgaben beschäftigt, die wir uns anschauen wollen.
Wir betrachten die Frage: wie unterscheiden sich eine Beerenauslese (BA) und eine Trockenbeerenauslese (TBA) und was gibt es bei der Herstellung zu beachten? Welcher Weinkategorie unterliegen sie und wie lange sind sie lagerbar?
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